Recetas fáciles para el calor
La cocina es ese espacio de unión de familia: donde se cocinan historias y se curan corazones. Por eso, la marca Masisa lanzó una línea de cubiertas y barras higiénica, resistente a la humedad y con diseños increíbles. Para que la familia entera se una en torno a la cocina, la marca nos comparte dos deliciosas recetas fáciles creadas por la Chef Betty Vázquez, Juez en Master chef junior.
Ceviche de pescado, mango y albahaca
Ingredientes
1 mango en cubos
120 gr de filete de pescado en cuadritos pequeños (1 taza)
1/3 taza de cebolla morada picada finamente
½ chile serrano picado finalmente (sin semillas)
1/3 taza de perejil picado (sólo las hojas)
1/3 de taza de albahaca picada (también sólo las hojas)
Sal de mar al gusto
1 cucharada de vinagre, de preferencia de chile jalapeño
1/3 taza de jugo de limón persa (el grande, sin semilla)
Asegúrate que todo esté finamente picado. Mezcla y añade al último el vinagre y el limón, poco antes de servir.
Para presentarlo puedes hacer conitos de jícama y rellenarlos con el ceviche.
Tártara de camarones marinados al jengibre y Carpaccio de melón
Ingredientes tártara
1 taza de camarones desvenados, picados finamente
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de naranja
½ cuchara de jengibre picado súper finito
2 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de cilantro, finalmente picado
1 cucharadita de chile de árbol, quebrado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Marina los camarones con todos los ingredientes por tres minutos. Monta.
Ingredientes para el montaje
½ melón rebanado en láminas muy delgadas
1 cucharadita de cebollín picado, finalmente
1 cucharadita de chile en hojuelas
1 aguacate, rebanado finamente
½ rebanada de cebolla morada
1 chile de árbol
4 cebollines
Montaje final
Coloca el melón en los platos en forma de Carpaccio. Alrededor, acomoda los camarones en un aro, presionando para sacar el líquido. Bañar el melón con la marinada de los camarones: espolvorea con el cebollín y el chile, y encima de los camarones en el aro, monta el aguacate. Decora con la cebolla; el chile y el cebollín.
