El queso cottage es uno de los lácteos que nos aportan gran cantidad de proteína con la ventaja de que contiene muy poca grasa.

El chef Pablo Caballero de la empresa mexicana Lyncott nos comparte que el queso cottage está elaborado a base de leche de vaca que no se somete a procesos de deshidratación, maduración ni compresión. Esta es la razón por la que tiene una textura cremosa, suave y fresca, características que lo hacen perfecto para cualquier tipo de receta, inclusive para postres. Contiene 12 g de proteína por cada 100 g de producto, es muy bajo en grasa, en calorías y contiene muchas vitaminas y minerales como el fósforo, sodio, vitamina B12, selenio, vitamina B1, B2, B6, vitamina A, hierro, zinc, potasio, magnesio y calcio.

ROLLOS DE CALABAZA RELLENOS DE QUESO COTTAGE

6 Porciones

 INGREDIENTES

• 3 calabacitas largas
• 1 manojito de cebollín
• 1 envase de queso cottage Lyncott reducido en grasa (380 g.)
• 1 ½ cucharadas de cebollín picado
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 chile verde finamente picado

Tiempo de preparación: 12 minutos

PREPARACIÓN

• Corta las calabacitas en tiras, hiérvelas en agua caliente con sal durante un minuto y medio o hasta que se doblen sin romper, retira el agua caliente y consérvalas en agua fría.
• Enrolla una a una las tiras dejando espacio para el relleno y átalas con un cebollín o un palillo.
• Mezcla el queso cottage Lyncott reducido en grasa con el cebollín, el ajo en polvo, la sal y el chile.
• Rellena las calabacitas que enrollaste.
• Sirve acompañando de ensalada de lechuga con jitomate y atún asado.

TIP: Puedes sustituir las calabacitas con chayotes hervidos.

CREPAS DE FRESA CON QUESO COTTAGE

5 Porciones

INGREDIENTES

• 1 paquete de crepas comerciales
• ½ taza de mermelada de fresa reducida en azúcar
• Queso cottage Lyncott®
• 300 g. de fresas lavadas, desinfectadas y picadas

Tiempo de preparación: 10 minutos

PREPARACIÓN

• En una sartén calienta las crepas ligeramente para evitar que se rompan.
• Extiende en cada una de ellas la mermelada, el queso cottage
• Lyncott y las fresas.
• Enrolla y sirve con más relleno encima.

TIP: Puedes servirlas frías o calientes.